Curry-Ingwer-Suppe
Zutaten
Ein Apfel
halbe Hand große Ingwerknolle (Marios Hand)
2 EL Curry
Eine Zwiebel
Salz/Pfeffer
500ml Sahne oder Milch
2 TL Rapsöl
500ml Wasser
Zubereitung
- Apfel, Ingwer und Zwiebel schälen.
- Die Schalen gut abwaschen und mit dem Wasser auskochen.
- Apfel, Ingwer und Zwiebel würfeln und in Rapsöl anbraten.
- Mit Curry bestäuben und kurz mit rösten lassen.
- Mit dem Fond der Schalen aufgießen (diese natürlich vorher durchsieben).
- Mit Sahne oder Milch verfeinern und Pürieren.
- Durch ein Sieb passieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zusätzliche Bemerkungen
Dazu passen sehr gut Saté Spieße oder Garnelen.